Si vous êtes novice en matière d'extraction expresso à la maison, nous vous conseillons notre Presso Smartshot. C'est notre machine la plus "automatique" qui accepte n'importe quel café moulu tout en créant un café riche en crème. En outre, le EspressoGC Smartshot est idéal pour les novices tout en conservant une approche artisanale. Elle peut également être complétée ultérieurement par un panier standard ou une cafetière nue porte-filtre.
Si vous êtes spécialisé dans l'extraction de expresso , l'édition commerciale est faite pour vous. Composez la quantité de café et voyez la pression d'extraction sur le manomètre analogique.
De plus, notre panier Smartshot peut être ajouté à n'importe quelle machine expresso pour simplifier l'extraction tout en créant une crème riche.
Les pièces métalliques du ROK EspressoGC sont garanties 10 ans. Les pièces non métalliques sont garanties 2 ans.
Si une pièce est défectueuse, envoyez-nous par courriel une photo de la pièce accompagnée d'une preuve d'achat et nous vous enverrons gratuitement une pièce de rechange. Les frais de main-d'œuvre ne sont pas inclus dans la garantie, car toutes les pièces sont conçues pour être facilement montées chez vous et ne nécessitent pas de compétences ou d'outils spécialisés.
Eh bien, ça ne pourrait pas être plus facile ! Suivez les étapes simples suivantes :
Crema est cette belle mousse à la surface d'un expresso qui est considérée comme un signe de bonne extraction. Il s'agit en fait d'une émulsification des huiles contenues dans le café, combinée avec du dioxyde de carbone dégazé.
Le facteur le plus important ici est peut-être d'utiliser du café fraîchement torréfié car il contient des niveaux plus élevés de CO2.
On peut dire que la pression est le deuxième facteur le plus important dans la création de la créme. Nous recommandons notre modèle GC (procurez-vous le kit de conversion GC si vous avez un ancien modèle Presso ou ROK ) utilisé avec du café finement moulu. La résistance que vous ressentez lorsque vous abaissez les bras indique cette pression.
La paroi de douche a des trous très fins (300 microns) pour réduire les risques de canalisation. Pour en savoir plus, cliquez ici.
Notre machine expresso est simple. Il y a une série linéaire d'événements qui commence avec de l'eau chaude en haut de la machine jusqu'au café en bas de la machine. La quantité de café (dose) et la finesse de la mouture sont cruciales pour l'utilisation de notre café ordinaire ou nu porte-filtre. En effet, c'est le café lui-même qui crée la pression nécessaire pour expresso, et non les trous du panier.
Si vous ne ressentez qu'une légère pression lorsque vous tirez votre café, c'est normalement dû à la mouture du café. Si vous utilisez du café prémoulu, essayez de remplir complètement le panier, de tasser fortement et de laisser 20 secondes entre le moment où vous levez les bras et celui où vous tirez. Cette "pré-infusion" permet aux grains de café de gonfler. Si vous utilisez un moulin, essayez une mouture plus fine. Si vous broyez vos grains, faites-le plus finement.
Si tout le reste échoue, vous pouvez vous procurer notre kit crema-plus porte-filtre ou crema-plus. Regardez cette vidéo pour plus d'informations.
Pour nettoyer votre ROK EspressoGC , il suffit de retirer le porte-filtre en le tournant vers la droite, de jeter le "gâteau" de marc dans une poubelle et de rincer le marc de café qui pourrait rester sur le corps. Lavez-le de temps en temps à l'eau savonneuse, mais ne mettez pas le ROK EspressoGC au lave-vaisselle. Les sels détruiraient la finition de haute qualité.
Il peut arriver que vous souhaitiez entretenir votre EspressoGC de manière plus approfondie. Voir la vidéo ici.
Voyez comment nettoyer et polir les pièces métalliques ici.
Cela dépend beaucoup de la force avec laquelle vous appuyez sur les bras. En utilisation normale, il faut s'attendre à une pression de 5 à 10 bars.
Préchauffez le porte-filtre - mettez-le dans une tasse d'eau bouilliante pendant quelques minutes (assurez-vous que le corps ROK EspressoGC est chaud et qu'il ne sort pas d'une armoire froide, etc.)
Réchauffez également vos tasses avec de l'eau chaude avant de les utiliser. Regardez notre vidéo ici - https://youtu.be/vAf9gG_3mYI
Au bout d'un certain temps, il peut y avoir une accumulation de résidus huileux de café sur la surface de l'écran en silicone. Cela crée une connexion glissante entre le silicone et le panier en acier. Ce problème peut être résolu en nettoyant les surfaces avec un chiffon imbibé d'eau chaude savonneuse. Il est également utile de sécher les deux surfaces avant de tirer un coup.
Suivez la vidéo étape par étape :
C'est simple: des résultats plus cohérents, une meilleure extraction et l'obtention plus facile de la crème.
Ou regardez notre vidéo ci-dessous :
Non - vous devrez avoir accès à de l'eau chaude. À la maison, c'est facile - en voyage, prenez peut-être une bouteille thermos.
La mouture du café doit être spécialement destinée à la fabrication d'espressos. La mouture doit être fine. Si elle est grossière, l'eau passera trop facilement et ne créera pas assez de pression. Si elle est trop fine, elle risque d'être trop dense et de créer trop de résistance.
Si vous recherchez des moulins à café de qualité, nous vous suggérons de jeter un coup d'œil à notre ROK GrinderGC.
Oui et non ! Le ROK EspressoGC a commencé sous le nom de Presso, mais il a été entièrement réoutillé avec des pièces neuves à 100 % pour un toucher plus précis et il est fabriqué dans un alliage ayant une résistance à la traction 35 % supérieure. Le kit de conversation GC permettra de mettre à niveau n'importe quelle PRESSO ou ROK plus ancien.
Bien sûr que vous pouvez. Il a été conçu pour faire un double expresso mais en utilisant le bec accessoire fourni, vous pouvez faire deux espressos simples.
Si les bras sont trop durs à pousser vers le bas, ARRÊTEZ. Le café peut être trop fin ou trop tassé.
Videz le porte-filtre et essayez l'une des options suivantes :
Chaque ROK EspressoGC est livré dans sa propre boîte d'expédition l18cm x p18cm x h32cm
Poids total 2,35 kg.
Le ROK EspressoGC a, à lui seul, les dimensions suivantes : l22cm x p13cm x h29cm
Poids : 2,1 kg
Si les dents verticales de l'écran en silicone ne rentrent pas dans les cavités du corps, il peut y avoir des fuites. Si vous passez votre doigt sur la circonférence et sentez des bosses, essayez de le remettre en place.
Voir notre vidéo pas à pas ci-dessous :
Ces 12 symboles servent de guide pour le réglage de votre mouture préférée. Pour commencer, serrez légèrement la molette de réglage avant de cliquer sur votre réglage préféré. Notez le symbole situé juste en dessous de la vis centrale. Si vous ajustez ensuite ce réglage pour un autre dispositif de brassage, vous pourrez rapidement le réinitialiser en vous repositionnant sur le symbole précédent.
Lorsque la machine est neuve, la roue peut occasionnellement se mettre en roue libre. Si cela se produit, essayez de secouer le bras principal. Un clic peut être entendu lorsqu'il s'abaisse.
Regardez notre vidéo de déballage pour vous mettre en route
La roue a peut-être été trop serrée. Suivez notre vidéo pour la rendre opérationnelle. Si la poignée principale se déroule lorsque la roue de réglage est tournée, suivez cette vidéo.
Nous vous recommandons d'éliminer simplement les anciennes moutures avant d'ajouter de nouvelles graines.
Si vous avez démonté les meules, ceci vous aidera :
Cette video montre comment nettoyer la base :
Certains filtres pour-over utilisent des papiers filtrants coûteux et personnalisés. Sur ROK , nous avons délibérément conçu le W1 pour qu'il accepte des papiers génériques, peu coûteux et facilement disponibles. Assurez-vous d'acheter le papier en forme de cône simple dans une taille de deux tasses. La taille 02 pour le Hario V60 fonctionne bien.
Récemment, l'autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits, la NVWA, a conseillé de "ne plus utiliser d'assiettes en bambou". Ref https://netherlandsnewslive.com/nvwa-advice-no-longer-use-bamboo-plates/89392/
Comme le filtre ROK W1 utilise du bambou, nous avons jugé nécessaire de rétablir les faits. Ces dernières années, on a beaucoup écrit sur les matériaux composites en bambou et leur sécurité alimentaire. Nous avons choisi le bambou composite pour de bonnes raisons. Cultivé de manière durable, le bambou est un excellent séquestrant de carbone, il est stable et résistant et s'il finit par être mis en décharge, il se dégrade naturellement et constitue un bon engrais en raison de sa forte teneur en azote.
Lorsque nous avons fait nos premières recherches sur ce matériau, nous nous sommes interrogés sur sa sécurité en tant que matériau en contact avec les aliments. Les composites de bambou utilisent généralement de la mélamine comme agent de liaison. La mélamine est utilisée depuis une génération pour les assiettes et les tasses des enfants car elle est très durable. Les dernières découvertes ont indiqué que certaines résines de mélamine peuvent lixivier le formaldéhyde à des températures plus élevées.
Nous avons donc entrepris de trouver et de tester une variante dans laquelle nous pouvons avoir confiance.
Les normes les plus strictes sont spécifiées dans le règlement (UE) n° 10/2011 de la Commission et dans le CFR 21 de la FDA. La plupart des tests de migration spécifique utilisent 70 degrés C comme température de test, mais comme le filtre W1 peut être exposé à 100 degrés, nous avons spécifié notre propre test pour satisfaire et dépasser une "utilisation prévisible". Nous avons opté pour 100 degrés C pendant 30 minutes. En gros, il s'agit de faire bouillir le filtre dans de l'eau légèrement acide pendant 30 minutes, puis de vérifier s'il y a eu lixiviation. La quantité de formaldéhyde autorisée est de 15 mg/kg. Notre résultat de test était trente fois inférieur à 0,1 mg/kg. Cela nous a donné la confiance nécessaire pour continuer à utiliser ce matériau.
Nous nous efforçons toujours d'aider les gens à fabriquer le meilleur café possible.
Regardez notre film ci-dessous :
Les grains et le marc de café libèrent du CO2 qu'il faut laisser "dégazer". Le dioxyde de carbone est 1,5 fois plus lourd que l'air ambiant et, lorsqu'il n'est pas perturbé, il reste dans le café et empêche l'oxydation.
Il est préférable d'essuyer l'excès de terre sur le joint torique avec votre doigt. Cela permettra à l'o-ring de rouler vers le haut lors de l'insertion du piston/couvercle.
Après chaque utilisation, nous vous recommandons de détacher le panier du site porte-filtre et de le rincer, ainsi que la tasse porte-filtre , sous le robinet. Nous vous recommandons également de rincer le joint en silicone noir pour éliminer le marc de café usagé. Cette opération peut être effectuée avec le joint en place, il n'est pas nécessaire de l'enlever.
Pour un nettoyage en profondeur, vous pouvez faire un "tir sans café". Fixez le site porte-filtre sans le remplir de café, puis tirez un coup normal en utilisant de l'eau chaude savonneuse. Répétez l'opération, puis rincez abondamment à l'eau fraîche et propre. Séchez avec une serviette ou laissez sécher à l'air libre.
Occasionnellement, vous pouvez placer le panier en acier et le joint en silicone noir dans un lave-vaisselle. Effectuez un cycle normal.
Le corps et le piston sont fabriqués à partir d'un polymère composite de verre. Ce polymère a été testé et certifié comme matériau en contact avec les aliments. Le joint torique et le joint de la paroi de douche sont en silicone de qualité alimentaire.
La zone en escalier (surélevée) doit être tournée vers l’extérieur. Zone plane vers l’intérieur.
Non. Il n’est pas nécessaire de démonter votre appareil. Vous pouvez nettoyer le disque filtrant noir en le retirant de la face inférieure. Nous fournirons un kit d’entretien dans un proche avenir afin que le joint torique puisse être remplacé. Le joint torique monté en usine durera de nombreuses années et peut être nettoyé en rinçant l’appareil, d’abord avec de l’eau savonneuse, puis de l’eau propre.
En fait, ce n'est pas le cas. En effet, toute la zone du panier située au-dessus de l'orifice de sortie est sous pression. La pression d'extraction s'égalise partout entre le trou de sortie et le joint torique. Cela garantit une extraction très régulière.
Techniquement, c'est possible, mais nous ne le recommandons pas.
Une poignée qui se déroule est un signe que le joint en silicone noir a besoin d'être nettoyé. Retirez le joint et nettoyez les deux côtés avec de l'eau savonneuse. Nettoyez également la zone ronde du corps où se trouve le joint. Rincez les deux parties, puis séchez le joint avant de le remettre en place et de l'utiliser. L'écran en silicone et le panier porte-filtre (mais pas le corps en bois de porte-filtre ) peuvent également être lavés au lave-vaisselle.
Voir une vidéo ici.
Nous avons conçu le Presso Smartshot pour équilibrer parfaitement la pression d'extraction afin que vous obteniez un café savoureux, tasse après tasse. La pression d'extraction varie en fonction de la quantité et de la finesse des grains de café. Prévoyez entre 6 et 10 bars.
Le frottement entre le joint torique coulissant et le corps intérieur peut être augmenté par des dépôts minéraux ou même lorsqu’il est très récent. Essayez cette astuce pour réduire la friction de notre ROK Communauté - Retirez d’abord le joint en silicone (disque noir avec des trous) et soulevez les deux bras de levier. À l’aide de votre doigt, étalez une très petite quantité d’huile d’olive ou de margarine sur la paroi intérieure du cylindre. Soulevez puis abaissez les bras plusieurs fois pour réduire le frottement du joint torique. Essuyez l’excès d’huile avec du papier absorbant. Remplacez le joint en silicone noir et utilisez-le comme d’habitude.
Pour regarder une vidéo de démonstration, rendez-vous ici.
Vous vous intéressez à la relation entre l’huile et le café ? Rendez-vous ici.
Presso Smartshot est conçu pour être utilisé avec de l’eau chaude. Si vous levez et abaissez les bras lorsqu’ils sont secs, cela peut faire du bruit. Un peu comme faire tourner un moteur sans huile. Si vous souhaitez réduire cette friction à sec, essayez cette astuce de lubrification ici.
Si le café reste sur la base pendant de longues périodes, il peut se tacher. Nous fabriquons un tapis en silicone qui est très esthétique et qui s'adapte parfaitement à votre Presso. Jetez un coup d'œil dans notre boutique en ligne.
Non. De nombreuses machines à café dotées de pièces mobiles émettent un bruit. Le bruit que vous pouvez entendre est celui des pièces métalliques qui se déplacent lorsque les ressorts se compriment. C'est un peu le même bruit que celui que l'on entend lors d'un cycle. Pour atténuer le bruit, vous pouvez ajouter un peu de lubrifiant.
Pour voir une vidéo sur où et comment, rendez-vous ici.
